Punjene paprike kakve još niste probali… a trebali biste!
Još jedan - tako ljetni! - recept za lađice od povrća. Ljepota punjenog povrća je u bogatstvu okusa, jednostavnoj pripremi i tome što možete biti daleko od kuhinje dok se ova ukusna ljetna večera ne ispeč
Malo drugačije punjene paprike punjene su slanutkom i začinjene savršenom kombinacijom začina, a ako izbacite sir, dobit ćete jednako ukusnu vegansku verziju.
Na pripremu ćete utrošiti tek petnaestak minuta koliko će vam trebati da sve nasjeckate… a da prijateljima prepričate kako ste dobre punjene paprike napravili – trebat će vam barem triput toliko.
Sastojci za paprike punjene slanutkom i sirom:
- 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki žuti luk, nasjeckan na sitno
- 3 režnja bijelog luka, protisnutog
- so
- svježe mljeveni crni biber
- 2 velike limenke slanutka (2 x 400 g), ocijeđenog
- 20 g gaude, naribane
- 2 čajne kašikice mljevenog kima
- 1 čajna kašikica mljevenog korijandera
- 1 šaka nasjeckanog kovrčavog peršina
- 4 paprike babure, prepolovljene po dužini i očišćene
- 1 paradajz, nasjeckan na sitno
- 1 krastavac, nasjeckan na sitno
- ½ limuna
- tahini, za posluživanje
Priprema paprika punjenih slanutkom i sirom:
Zagrijte rernu na 200 stepeni. U velikoj tavi zagrijte 2 kašike maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i bijeli luk, posolite i popaprite. Pržite uz stalno miješanje oko 5 minuta pa prebacite u zdjelu. U istu zdjelu dodajte slanutak, kim, korijander, šaku peršina i žlicu maslinovog ulja. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Paprike posložite u posudu za pečenje i napunite smjesom od slanutka. Kako prenosi Punkufer, pospite sirom i pecite oko 30 minuta. Za to vrijeme nasjeckajte paradajz i krastavce, prelijte ih limunovim sokom, dodajte preostale 2 kašike peršina i kašiku maslinovog ulja. Poslužite pečene paprike prelivene salatom od paradajza i tahinijem.
